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酶合成相關試劑(糖基化作用)|Enzyme related reagents (glycosylation)
酶既是蛋白質又是生物催化劑（生物催化劑）。催化劑加速化學反應。酶作用的分子稱為底物，酶將底物轉化為不同的分子稱為產物。細胞內幾乎所有的代謝過程都需要酶催化才能以足夠快的速度發生以維持生命。代謝途徑依賴于酶來催化各個步驟。酶的研究被稱為酶學，近年來出現了一個新的假酶分析領域，認識到在進化過程中，一些酶失去了進行生物催化的能力，這通常反映在它們的氨基酸序列和不尋常的“假催化”特性上。
